温州瘦肉丸_笔记

「2023/3/3」周五农历二月十二 /温州瘦肉丸 /鸡蛋手抓饼 /新鲜橙子🍊 瘦肉丸制作过成： 1准备好一块150克里脊肉，姜和葱段切好放入碗中，加入70克水，用手揉捏备用！把里脊肉切块放入搅拌机中，先搅碎！ 2）葱姜水分三次倒入。把肉搅拌细腻，准备木薯淀粉或者红薯🍠淀粉70克左右，也是分三次倒入搅拌机用，最后一次搅拌时，加入一些泡打粉，盐，胡椒粉，鸡精，调味，搅拌成肉泥，固态的就可以了！ 3）锅中烧开水，把肉泥铺平在到面上，用勺子往里滑，烧开浮起来，在5分钟！ 4）准备一个碗，加入紫菜，虾皮，香菜，盐，醋，猪肉或者香油，放入清汤搅拌，在放入煮好的肉丸！肉丸吃着QQ弹弹的，大家可以试下！