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# 西数传家菜 代代相传的家味
三鲜包子所需食材：
胡萝卜半根，鸡蛋三个，粉条一小把，黑木耳一小把，韭菜一小把，面粉300g
做法：
1、把3g酵母粉，3g泡打粉，3g糖用温水化开
2、称好300g面粉，倒入刚刚化好的酵母水，再加入180g温水，用筷子搅拌成絮状（这个水量要根据面粉的吸水性适当的增减）
3、无干面粉的时候下手揉，揉成一个光滑的面团即可，揉的过程加一点点食用油会更光滑，天冷可以放置在温水上，发酵至两倍大
4、等待这个过程可以准备馅料鸡蛋炒熟，粉条泡软
5、所有食材都切碎，两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一勺芝麻油搅拌均匀
6、发酵好的面团放在案板上揉，排出气泡，然后揉成一个长条，分成一个个大小差不多的剂子。
7、用擀面杖擀成薄薄的一个圆形，包入馅包好的包子放蒸锅里醒20分钟，醒好后冷水蒸，水开十二分钟，再焖两分钟出锅。
凉了之后放冰箱，早上可以蒸几个，配上牛奶或者豆浆，省事又营养的早餐就完成了
# 早春食鲜记
创建时间:2023-03-06 · 福建省
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