又到春天啦，相信很多宝子们又开始了春季出行的计划，早就按耐不住，想飞奔去赏花、踏青、野炊等活动🌹 但是，美景怎能少了美食相佐呢😜让我们一起来做一到大家都爱吃的零嘴——麻辣牛肉干！！！ 🌟食材准备： 牛里脊肉/牛腿肉——500g 小葱、香菜、老姜丝——各20g左右 洋葱——100g 干辣椒——20g 混合辣椒面、熟芝麻——各50g 花椒粉、鸡精、白糖、孜然粉——各10g 八角、山奈、香叶~少许 另需料酒、白酒和少许胡椒粉、蚝油、盐 🌟制作方法： 1⃣️将新鲜牛肉（块状）洗净冷水下锅，加入葱白、生姜片、料酒，煮开后撇掉浮沫 2⃣️待牛肉基本定型，捞出改刀成厚片状，立刻继续放入锅中，加入八角、山奈、香叶，煮30-45分钟，待牛肉煮熟，然后捞出切成条状备用 3⃣️准备好小葱、香菜、老姜丝、洋葱洗净备用 4⃣️锅中倒入宽油（多点油），待油温7成热，下入小葱等香料炸至焦黄捞出，后将用开水泡过的干辣椒丝下入油锅炸1分钟捞出备用 5⃣️将牛肉丝下入油锅中炸至金黄色后再炸2分钟左右，中间及时翻动牛肉避免炸过头，然后捞出备用 6⃣️锅中留底油，开小火，加入备好的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、胡椒粉、少许盐、蚝油，立刻加入牛肉条翻动，然后加入白糖、少许白酒，翻炒约2分钟即可起锅装盘 当当当当～一份美味的下酒小吃『麻辣牛肉干』就做好了🤤 如果出去郊游，带上自制的麻辣牛肉干与三五好友分享，在落日余晖中小酌一杯，不失为一种享受😎