嘿，宝子！周末一起出去玩呀😽 趁着春光正好、微风不燥，和煦的春风拂面，看金灿灿的油菜花田掀起金色浪花，听枝头欢快的鸟儿唱着悦耳的歌声，空气中弥漫着淡淡的花香，春天已如约而至。我和春天有个约会，收拾好行囊，一起和这暖春撞个满怀吧！！！ 当然，自备美味小零食肯定是少不了的，周末就带着自制的『麻辣冷吃兔』吧🥰 🌟食材准备： 整只鲜兔——1300g（净肉） 大葱——一颗 小葱、香菜、老姜丝——各20g左右 洋葱——半颗 鸡蛋——两个 干辣椒段——100g 混合辣椒面——30g（根据自身吃辣情况而定） 熟芝麻——50g 去皮熟花生——150g 泡姜、泡蒜、泡辣椒——各约50-100g 花椒粉、孜然粉——各10g 鸡精、白糖——20g（糖可只加少许提鲜，喜好偏甜口的也可多加点） 干花椒、八角、山奈、香叶——少许 另需料酒、白酒和少许胡椒粉、蚝油、盐、醋 🌟制作方法： 1⃣️将新鲜兔肉（切成蒜瓣大小的块状）清水浸泡出血水，然后加入两把面粉搓洗，洗净后捞出沥干水分 2⃣️将大葱和生姜切丝，碗中加水制作成“葱姜水”备用 3⃣️将干辣椒🌶️剪成小段后，倒入开水泡2分钟，捞出沥干水分备用 4⃣️将小葱、香菜、洋葱🧅洗净沥干水分 5⃣️在兔肉中加入料酒、蚝油、白酒、鸡精、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜水腌制30分钟 6⃣️锅中倒入宽油（多点油），待油温7成热，下入小葱等香料炸至焦黄捞出，将油大火烧滚 7⃣️将腌制好的兔肉倒入油锅中炸，待定型后再翻动，炸至金黄色，油清亮后，兔肉用筷子🥢翻动开始有点硬的感觉时，将兔肉捞出 8⃣️锅中留1/4油（也可用剩余的全油进行），加入备好的香叶、八角、三奈、干花椒、大葱段、泡姜蒜辣椒、泡过水的干辣椒炒香/炸香 9⃣️倒入炸好的兔肉，进行翻炒约3分钟入味，转小火，锅中加入混合辣椒粉、花生米、芝麻、白糖继续翻炒2分钟 🔟起锅前加入蚝油、花椒粉、孜然粉，再淋点锅边醋，翻炒均匀即可装盘 冷吃兔已经准备好啦！周末我们出去走走吧…………