胖友们，顶着红色高温预警，又迎来一个三伏天，我很好奇啊，今年到底还能有多热？ 不过，再热也得吃东西，如果实在不知吃啥，就按照老祖宗的传统来吧。 北方的习惯呢，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，就是建议大家伏天多吃面制品，为啥呢？ 这个饮食习惯，史料记载大抵是从三国就有了。《魏氏春秋》有记录：“六月伏日，并作汤饼，名为辟恶。何晏以伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉”。 “汤饼”就是热汤面，但何以为“辟恶”呢？ 古代人的日历认知中是“善正月，恶五月”。这个“恶”，可以理解为太阳开始变得毒辣，火气逐渐旺盛，而万物皆蕴含阳气而生，故此万物皆有毒螫。（解读出自《论语-言毒篇》） 六月与五月相连（阴历的啊），因此是恶月的延续，所以在吃食上也要“避邪祛恶”。 那大夏天的吃热汤面，怎么就能”辟恶“呢？ 以毒攻毒呗，哈哈，讲真啊，这还真是有科学依据的。 伏天热，消暑降温是第一要务。你吃面食消耗的能量（食物热效应）非常少，而这个热效应数值越低，会让你的体感越凉快。 故此，老祖宗建议我们在冬天吃肉，感受温补的暖，在夏天吃面，体验清爽的凉。 另外呢，夏天易厌食，不仅主观上吃不下饭，你胃部的消化也因天热而缓慢了。面食这种“易消化易吸收”的食材，非常适合夏日补充能量和营养。 于是，今天的午餐，我就来了一个抱蛋煎饺，菌菇三鲜馅儿的哦。 中小火把饺子的三面煎出微微焦黄，再倒入蛋液，小火加盖微微焖熟，撒点芝麻就搞定了。 不得不说，有肉有菜又有主食的饺子，真的是一口鲜一口嫩，吃完就是很舒服。 如果你也不知道吃啥，不如就按照老祖宗的规矩来，饺子馄饨吃一吃，也挺好不是？