6寸芒果慕斯_笔记

Step1（底部拖） 1.六寸烤盘铺一张油纸 2.消化饼干或者奥利奥饼干压碎加入40克融化黄油，倒入烤盘压实放冰箱冷藏凝固 Step 2(芒果，吉利丁粉，淡奶油，糖) 1.250克芒果打成泥分成两份，一份220克一份30克（30克的用来做镜面的，如果喜欢厚一点的用40克50克都不是问题） 2.吉利丁粉10克加50克水搅拌融化，倒入220克芒果泥中小火加热，冷却备用，必须冷却！ 3.250克淡奶油加25克糖（放多少取决于个人，我的芒果很甜所以放的不多）打发到呈酸奶状，倒入冷却的芒果泥中搅拌 4.搅拌好倒入6寸烤盘冷藏，倒一半可以铺一层芒果再继续倒，我放软冻层40分钟左右开始做镜面 5.5克吉利丁粉加25克气体融化，加30克热开水搅拌，再加30克芒果泥搅拌，倒入冷冻的慕斯继续房冰箱冷藏，我放了一个晚上。 Step3 取出用电吹风稍微吹一下就可取出，不要吹太久会软化。