入味的川味红烧鸡乡村做法_分享健康美食日记

作为四川人，辣椒必不可少，川味在于鲜香，在于食材的新鲜和调料的香味，并不是整个为了吃辣味或者麻味，或者喝油。小时候，家里面吃鸡肉都是这样红烧的，自己养的鸡更鲜美，加上家里种的朝天椒，坡上野生的狗屎椒，味道yyds。下面让我们看看都如何做的… 1.食材: 干辣椒花椒(有新鲜藤椒更佳）新鲜辣椒生姜大蒜切块的洋葱鸡肉(洗干净沥水) 油盐老抽味精可用可不用 2.将油烧热去腥 3.将鸡肉倒入油锅中不断翻炒，直到水干，我是直接泡过的鸡肉生爆的，也可悼水试一试 4.放入泡过水的干辣椒(泡水避免容易糊掉)，花椒，大蒜，老抽，再次翻炒，如果鸡肉水分不多翻炒过后可加入啤酒或者水红烧 5.水将要干的时候，放入洋葱和辣椒段，翻炒两三分钟，这时候水也差不多干了，然后放盐，味精或者鸡精也可不放，因为鸡肉本来就有鲜味 6.最后，盛入碗中最后，一锅入味的川味红烧鸡就完成了

创建时间:2023-07-24