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土豆切滚刀，牛腩切方块（可码可不码）
起锅烧油，下土豆，煎的过程中放少许盐，煎至半透明，捞出备用
剩余的油下牛腩，爆炒，炒的过程中倒入少许料酒，炒至断生变色
加入八角，香叶，花椒，辣椒，姜片，蒜等大料继续翻炒均匀
倒入煎好的土豆，加水至刚好没过牛肉和土豆，加入生抽老抽（生抽调味，少量老调色，注意老抽放多了会发黑）
盖上锅盖，大火烧开后转中火炖，炖熟后（大概10～15分钟？）看汤汁剩余多少依据个人喜好大火收汁。出锅
创建时间:2023-09-03 · 北京
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