前段时间宝爸的一渔民朋友给宝爸送了自己打捞的两条大鱼。这大鱼我自己也不知道是什么鱼，去某宝和某度查了半天也不知道是什么鱼。鱼身黑褐色，有很多细细的鱼鳞，看起来像鲳鱼，那就叫大鲳鱼吧。 这种大鲳鱼全身都是肉，肉质鲜嫩滑口，鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质。此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，具有降低胆固醇、护眼明目等功效。 🐟🐟🐟 【清蒸热油豉汁大鲳鱼】大鲳鱼1条，大葱1段，紫洋葱1/4个，蒜头半个，姜1块，豆豉10克，生抽30毫升，蚝油15克，蒸鱼豉油，料酒5毫升，开水80毫升，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油30毫升 ✍️✍️✍️ 【制作步骤】 1、准备好材料 2、把鲳鱼的鱼鳞刮去，并去鱼肚鱼器脏，洗净后放入鱼盘里 3、在鱼身上两面用刀各划3刀，姜去皮切成姜丝，均匀铺放在鱼身上 4、蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸鱼功能键100摄氏度预热 5、把鲳鱼放入预热好的蒸箱里，蒸15分钟 6、把蒸好的鱼取出，倒去鱼腥水，并把鱼身上的姜丝去掉 7、热锅后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入姜丝、蒜末和滚刀切块的洋葱一起翻炒出香味 8、加入豆豉一起翻炒出香味 9、勺入1中勺料酒、2大勺生抽、1大勺蚝油和1大勺蒸鱼豉油翻炒均匀 10、放入切丝的大葱段翻炒均匀 11、倒入适量开水翻炒均匀 12、把热好的调味汁酱均匀地淋入鱼上即可 ㊙️㊙️㊙️ 【小贴士】 1、在鱼身上划刀口，可以把姜丝味融入鱼中，一来可以去腥，二来淋热油酱也可以入汁入味 2、蒸好的鱼腥汤要倒掉，姜丝也要丢掉，这样淋入热油酱后会更鲜美可口