秋冬季是可以放心大口吃肉的季节，今天给大家分享的是一款超级下饭的湖南小炒肉。这道特色菜虽然微辣，但是家里的小朋友还是一直夸赞太好吃了，筷子不停地夹。我跟她说：你不是怕辣吗？她说：不辣不辣！太好吃啦！边吃还边“嗯～嗯～”叫，哈哈！ 这份小炒肉我加了袖珍菇，味道更是鲜香了不少，汤汁用来浇饭特别咸香可口。今天有了这份小炒肉，一旁的土豆番茄牛仔粒简直是被忽略掉了，平时她是那么爱吃的，也是喜欢用番茄牛仔粒汤浇饭的。最后汤汁全部都被浇饭了，米饭一粒不剩，家人都喊我明天继续炒这样的五花肉。 🥘🥘🥘 【湖南小炒肉】五花肉450克，蒜头1个，青尖椒1根，大葱1根，干红辣椒1根，姜1块，豆豉20克，白砂糖3克，盐3克，生抽30毫升，老抽10毫升，蚝油15克，葱姜料酒5毫升，植物油15毫升，开水50毫升 ✍️✍️✍️ 【制作步骤】 1、准备好材料 2、锅里热油后放入五花肉煎炒出油脂至微黄 3、勺入1中勺葱姜料酒入锅里翻炒均匀 4、倒出多余的油脂，勺入2中勺老抽翻炒均匀至上色 5、盛出上色的五花肉，利用锅里的余油炒香豆豉 6、放入姜片、蒜瓣、大葱段一起翻炒出香味 7、放入洗净的袖珍菇一起翻炒至袖珍菇变软 8、放入炒上色的五花肉一起翻炒均匀 9、倒入少许开水翻炒均匀 10、勺入生抽、蚝油、盐和白砂糖一起翻炒均匀 11、最后放入切丝的青尖椒和切段的干红辣椒一起翻炒均匀 ㊙️㊙️㊙️ 【小贴士】 1、五花肉会有比较多的油脂，先煸出部分油脂，煸至表面微黄为宜，这样炒出来的五花肉口感最好 2、辣椒因为考虑小孩子要吃，我放在最后一步加入，如果喜欢吃更香辣口味的，可以在加入姜蒜、大葱这步炒香后加入