炖鸡翅_分享健康美食日记

10个鸡翅洗净，冷水入锅，加15公分的几个葱段，3个姜片，料酒适量，煮开后，再煮2～3分钟，捞出鸡翅，用凉水冲洗干净，控水备用。准备：一瓣八角，5粒花椒，一片香叶，2个干红辣椒，15公分的大葱切斜段。锅底热油，下入以上香料炒一下，下入鸡翅一起翻炒2分钟，加一点料酒烹一下除腥。加生抽2勺、老抽一点点，少量盐，半勺白糖，翻炒调味。加一大碗水，盖上锅盖，煮熟。煮到中途，又加了少量盐、半勺白糖。小火炖至将近收汁，把葱姜香叶辣椒，捡出来丢掉。加小米辣翻炒1下，再加点烧烤粉，翻炒。最后加香菜段，翻炒均匀出锅。