🐻‍❄️戚风蛋糕_分享健康美食日记

分享一个jmy老师的戚风蛋糕配方🍰 在老师的基础上做了少许调整～本人做的是减糖版本～ 👇步骤如下，绝不翻车： 1⃣️蛋黄糊：（4蛋黄➕玉米油40g➕纯牛奶50g）混合后➕低筋面粉60g 2⃣️蛋白糊：4蛋白➕45g糖：打蛋器打发蛋白至能提起一个小弯钩🪝，整盆倒扣不滑落。 1⃣️➕2⃣️混合：装入模具，烤箱145～150度，50分钟左右，根据烤箱脾气适度调整。 ☺️一些心得体会分享给烘焙小伙伴们～ 1.此量可做1个4寸加高 2.甜度已减量，个人感觉刚刚好，如果是老人吃不会太甜，香而不腻 3.不要用脱模油纸，会影响戚风蛋糕爬高，从而塌陷 4.其他的想起来再补充，对啦，做烘焙，没有一帆风顺的，但是遇见好的配方，时间长了，熟悉了火候，配比，就可以做出美味的蛋糕啦☺