酱料入门｜真的太诱人了！家庭自制万能红油！_笔记

做蘸料凉拌菜酸辣粉拌面都非常美味！有了它厨艺直接上升一个段位！赶快做起来吧！万能红油食材: 1.洋葱大葱姜片辣椒面白芝麻菜籽油高度白酒 2.花椒八角白蔻小茴香桂皮香叶白芷（用量图片中有）制作方法: 1.洋葱切丝大葱切段姜切片辣椒面用2勺凉油 2勺白酒拌匀。（防止泼油的时候温度太高炸糊辣椒面）香料用温水泡10分钟。 2.锅中放菜籽油大火烧冒烟关火，放入洋葱大葱姜片开火小火把它们炸金黄捞出关火。 2.放入沥干水分的香料，刚放入香料因为有水油反应比较大，等油不滚后开小火慢慢炸香把香料捞出。 3.大火把油烧冒烟关火，等到油不冒烟后把油一勺一勺的冲入辣椒面中，边冲边搅，最后辣椒油盖盖子密封一晚上即可。