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学做的菜谱：日食记|菠菜鸡蛋羹
【第99道菜：菠菜鸡蛋羹】取出250g早上经过台风暴雨洗礼的菠菜，再从冰箱取出陈年老鸡下的5个正经鸡蛋。起锅烧水，水开后下入菠菜，加盐去除草酸后捞出，果断抛弃草酸水不要。挤干菠菜水分，切成小条。正经鸡蛋打散，取小碗倒入小半碗水加入淀粉给我使劲搅拌（为什么是小半碗？因为水倒多了鸡蛋液不好成型，别问我怎么知道，看图就知道😭），动作要快，姿势要帅。搅拌好后倒入鸡蛋液中，边倒边用我柔嫩俊美的小手继续搅拌，用小勺过滤出气泡🫧弃之。取出玻璃容器，周边刷油，倒入菠菜液，盖盖儿，如果没有盖儿就用保鲜膜，扎小孔，水开后放锅里蒸20分钟。因为手抖水放太多，我蒸了半个多小时才成型。戴手套取出（不然会被烫鼠），切成厚厚的“薄片”。接下来是“4个1”灵魂酱汁调法：1勺蒜末，1勺小米辣，1勺生抽，1勺醋，4种调料凑桌麻将局或掼蛋局，完事儿～儿童节吃完秒变大力水手～
# 爱的味道 让TA尝到
创建时间:2024-06-01 · 广东省
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