超级下饭的茄辣西_分享健康美食日记

夏天没胃口吃饭，快来试试之前风靡全网的下饭菜茄辣西，正好消耗一下爸妈送的菜😋 食材准备：园茄子 1个西红柿 2个辣椒 5个大蒜，葱调味：盐适量糖 1小勺耗油 1勺酱油 2勺烹饪步骤： 1. 茄子洗净切条泡盐水，防止氧化变黑 2. 西红柿切丁方便快速炒出沙，如果想吃西红柿的话也可以切滚刀块 3. 准备葱花，蒜末，辣椒圈 4. 起锅烧油，放葱花爆香 5. 茄子入锅炒软 6. 茄子炒软后加入西红柿丁翻炒至出沙，加少许盐可帮助西红柿快速出沙 7. 加入酱油，耗油，盐和少许糖调味，焖至软烂后加入辣椒圈和蒜末翻拌均匀出锅均匀 PS： 1. 辣椒一般选用尖椒，家里没有所以替换成了小辣椒 2. 西红柿最好选用成熟度高的新鲜西红柿，熟透的西红柿汁水充足，在炒制过程中无需另外加水，如果西红柿和茄子出水少则需另外加水焖 3．少量糖可以提鲜，看个人口味也可不加，调味根据个人口味调整