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【第198道国庆菜：红酸汤水晶虾】这是一个看了标题就非常喜欢立马尝试的故事。
【做法】将一群不要命的虾去头剥壳去虾线，开背放入碗中（虾头留用），加入盐、料酒、胡椒粉腌渍备用。用生粉将腌制好的虾捶打成薄片，莴苣切条（没有莴苣，用了黄瓜代替）、金针菇去根洗净，青尖椒切圈备用。起锅烧水，将所有原料下入沸水中，其中虾捞出后要过凉。起锅烧油，下入葱姜爆香，倒入虾头炒香，加入关键人物—红酸汤，倒入开水。煮开后捞出虾头，加入盐、鸡粉、胡椒粉，加入辅料。将辅料煮熟后捞出，加入主角虾，开锅后倒入盘中。起锅再烧油，油热泼在青椒圈上，再洒在虾片上，搞定装盘。
【评价】色香味俱全，尤其是酸酸的汤汁，三姨小姨赞不绝口，连汤都喝了好几碗，老妈说等我过年回来再做这道菜😃
创建时间:2024-10-18 · 广东省
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