一直听他们说卤牛腱子是减脂餐，正在减肥的我怎么能错过呢。之前正好京东做活动，趁活动合适入手了牛腱子。看了好多教程感觉有点复杂，就结合各方面自己研究了一个懒人版本。 1.牛腱子先放盆里泡血水，多换几次水，水较之前几次清澈了就可以放酱油去泡了。一般我是会放冰箱泡一个晚上。中间会拿出来翻面。这次是4斤牛腱子，放了360g千禾酱油。 2.做的时候拿出来酱油和牛腱子一起放入砂锅，加入料包，一瓶啤酒，加入几颗冰糖提鲜。开火，先大火把血沫捞干净，后面在小火炖煮。煮了2小时关火。中间有去翻面，有看到教程说筷子轻易的插进去就熟了。 3.煮好的牛腱子捞出放冰箱冷藏，晚上吃的时候再拿出来切。有些为了更入味是会和汤汁一起放入冰箱。我接受不了冷的油油的就趁热捞出放冰箱冷藏。捞出之后放鹌鹑蛋，蔬菜，千张进去卤。之前做的时候卤了很多素菜，但是实在是吃不动，后面扔了好多。现在就是比较佛了，会根据自己情况来做，反正有卤汤下次可以继续卤😄 4.拿卤汤给小朋友做了个山药肉饼，小朋友吃的可高兴了。卤的千张切片，加入肉和辣椒一起炒，超级好吃。以前炒千张要么干巴巴要么不入味，这次得超级棒。 5.晚上从冰箱拿出来卤好的牛肉，拿汤汁给娃煮了面条，放了鹌鹑蛋和素菜。简简单单又一顿。晚上大人就牛腱子沾点翠宏，搞定一顿。就是刀工的练练，切太厚了。 碎碎念：嘴巴比较挑的小伙伴就去买新鲜牛腱子，我之前买过新鲜牛腱子。嘴巴不是很挑，吃不太出来。每次看到京东有合适的，就会买一点放着，等有空卤。新鲜的每次都是很积极的卤。懒人有时候动不了一点。