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1.分离5-6个鸡蛋，蛋黄90g，蛋白180g，蛋白放冰箱冷藏
2.50g油+50g牛奶，搅拌，50g低筋粉筛入，搅拌，蛋黄加入，搅拌——蛋液流动性好
3.蛋白+3-5g柠檬汁+50g糖，打发至鹰嘴弯钩
4.混合蛋黄液、蛋白液，混合液刮刀提起可见大的倒三角挂钩
5.倒入模具，晃动，刮平，震荡
烤箱上150，下145，中下23分钟➡️上170，下145，中层转90度7分钟
6.出炉震荡后，油布提出晾凉，反扣油纸，撕掉油布
7.240g淡奶油+20g糖+12g可可粉，打发
8.蛋糕卷卷好后放入冰箱冷冻30-40分钟后可切片
创建时间:2024-12-19
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
水蜜桃味的青椒很有营养
连壳320g蛋
2025-01-02水蜜桃味的青椒很有营养
淡奶油、糖比例可调整为100：6
2024-12-22