烟火人间之炒饼丝_笔记

在生活的柴米油盐中，总有一些简单却充满魅力的食物，炒饼丝便是这样一道家常菜，它看似普通，却以独特的口感和丰富的滋味，准备好食材，让我们一起开启这场美味的烹饪之旅。 1. 材料：面粉500克，300克水适量，包菜半颗，猪肉适量，料酒适量，盐适量，葱蒜适量 2. 步骤：先将500克面粉加300克水和成光滑面团醒面，醒面时猪肉切丝，包菜切丝，葱切段，蒜切片，醒好的面分成相等的剂子，揉圆按扁中间刷油两个叠在一起，擀成圆形，起锅烧油放入饼胚，3翻6转烙熟，放凉切成丝，锅内放油放入肉丝，炒制变色，倒入料酒，放入葱蒜、盐、生抽调味翻炒，再倒入包菜翻炒均匀，最后放入饼丝翻炒均匀，出锅装盘一盘热气腾腾的炒饼丝。简单的食材，平凡的烹饪过程，却汇聚成了家的味道，生活的美好也许就藏在这一道道充满烟火气的菜肴里。