豆皮金针菇鸡肉卷_笔记

食材准备 - 主料：豆皮1张、鸡胸肉1块、金针菇1把 - 调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑胡椒少许、盐适量、淀粉1勺步骤记录 1. 处理食材 - 鸡胸肉切条，加生抽、料酒、黑胡椒、淀粉抓匀腌15分钟。 - 金针菇去根撕散，焯水1分钟捞出挤干；豆皮切4等份。 2. 卷制与煎制 - 取豆皮铺平放金针菇和鸡肉条，卷紧用牙签固定。 - 热锅少油，放入卷煎至金黄，加1勺生抽+半碗水，盖盖焖3分钟收汁。小贴士 - 豆皮选薄嫩款更易卷，焯水可去豆腥味。 - 鸡胸肉可换成肥牛卷，省时更鲜嫩。成品效果外皮焦香，内馅多汁，金针菇吸饱肉香，低脂又下饭！下次试试刷点韩式辣酱，风味更独特～

创建时间:2025-04-23 · 河南省