美食如画，晚餐时刻是感受生活之美的最佳时刻。分享今日份晚餐：麻辣小龙虾🦞+清炒红苋菜+凉拌贡菜，筒子们晚上好🌹🌹 麻辣小龙虾作为春日露营的理想晚餐，其香辣鲜美的口感令人垂涎。麻辣小龙虾正宗做法​​如下： 1️⃣​​​​清洗小龙虾​​：去头壳、内脏及泥沙，用刷子仔细刷洗，直至水清亮。建议用盐水浸泡 10 分钟后再冲洗，更去腥。 2️⃣​​焯水定妆​​：水沸后加 3 片姜、1 勺料酒，放入小龙虾焯水 90 秒。过冰水急速降温（虾肉更紧实），捞出沥干备用。 ​3️⃣炒香底料与焖煮​​，​​热油爆香​​：锅中倒入混合油（牛油 50g+鸡油 50g+猪油 10g+色拉油 80g），烧至七成热（约 180℃）。下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。 4️⃣​​煸炒小龙虾​​：倒入小龙虾，快速翻炒至虾壳变红。 加入料酒、酱油、豆瓣酱、糖，翻炒均匀。 5️⃣​​焖煮入味​​：倒入高汤/清水，没过小龙虾，盖上锅盖。中小火焖煮 15-20 分钟，让虾肉充分吸收汤汁。 若汤汁过少可分次添加，最后大火收汁至油亮。 ​​6️⃣收尾调味​​，​​检查入味​​：小龙虾壳应呈鲜红色，虾肉鲜嫩弹牙。若需更香辣可加入白胡椒粉或辣椒油。 7️⃣​​装盘撒香​​：撒上葱花、香菜段，淋少许热油激发香气。可搭配米饭或啤酒，享受完美晚餐！ ​​