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基围虾洗净，剪掉头尖，去内脏和虾线，开背。
再次清洗干净（可能有残留的内脏），滤干水分。
放入料酒、葱姜揉出汁水腌制10分钟后，倒出多余的水和葱姜，拿厨房纸吸干水份，均匀撒入玉米淀粉备用。
切姜末，蒜末，辣椒末，葱末备用。
起锅烧油，高温油炸基围虾至定型后搅拌，炸至金黄捞出；再次升高油温后复炸一会捞出。
锅里留底油，把蒜末姜末爆香，加入辣椒、油炸好的基围虾翻扮，均匀撒入蒜香椒盐粉，最后撒入葱末翻扮，出锅。
创建时间:2025-07-05
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京网文【2017】6954-770号
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