锅饭的饭锅

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学做的菜谱：红烧金昌鱼

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1️⃣鱼两面分别划三刀，鱼肚子里塞一点葱姜蒜，倒适量料酒，腌制15分钟 2️⃣腌好后，葱、姜挑出来，一定把鱼擦干，鱼两面薄薄地拍一点淀粉，避免下油锅煎的时候粘锅 3️⃣一点油先热锅，然后放凉油，油下锅后撒一点点盐，先拿着鱼头煎尾巴，然后再煎头，两分钟后晃晃锅，翻面再两分钟，中火煎鱼至两面金黄。 4️⃣鱼放一边，葱、姜、蒜、辣椒下锅爆香 5️⃣一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，料酒可换成啤酒，再加适量白糖提鲜，再加少许水没过鱼，小火炖到收汤汁，快收汁时给一点点香醋去腥，并放上葱和蒜，总时间差不多15分钟。
创建时间:2025-07-13 · 北京市

评论

  • 锅饭的饭锅

    可以炖20多分钟，最后一定要大火收汁才入味。

    2025-07-20

  • 锅饭的饭锅

    煎完鱼之后，放葱姜蒜之前，可以把油倒出来一些

    2025-07-20

  • 锅饭的饭锅

    煮的过程中加点大料，花椒和料酒就更好啦

    2025-07-16
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