用上了600g栗子泥的红茶杏子蒙布朗挞_笔记

沙布列塔皮+栗子杏仁糕：塔皮算是蓝带甜品练习生必修课了无须多言。栗子杏仁糕差不多就是栗子泥和杏仁奶油馅以1:1的比例混合，口感比较厚重但栗子味也很足。香草杏子酱：T1的大佬在毕业前送了我几罐果茸，今天把杏子的用完了，加了半根香草做成了杏子酱，又加了柠檬汁适当调节酸度。伯爵茶巴伐利亚奶油：适当地增加了味觉上的丰富程度，而且清爽解腻。伯爵茶和栗子、杏子、香草都是很经典的搭配。栗子奶油：栗子泥、栗子膏、黄油、黑朗姆混合打到半发的淡奶油做出来的，很细腻的质地，300g上下全挤到挞上了，可惜裱花袋不给力，挤的时候疯狂爆袋子。

创建时间:2025-07-16