鲜肉月饼_分享健康美食日记

1.水油皮：糕点粉110g(或中筋粉)，麦芽糖20g(细砂糖10g)，猪油40g，开水50g 2.油酥：糕点粉90g(或低筋粉，猪油45g 做法： 1、水油皮：开水化开麦芽糖，所有食材混合成团，醒面10分钟。 2、油酥：低筋粉里加入猪油，活成团。 3、水油皮擀开，包住油酥。擀长，折三折，调转方向。 4、擀成长方形（40cm*25cm），卷起，切成10个剂子。 5、擀成薄片，包入馅料，按成饼状，踏上花纹。 6、烤箱中层，实际温度180度烤30分钟左右。鲜肉馅：猪肉300g（三肥七瘦)，葱姜水30g，盐4g ，糖21g ，白胡椒粉0.5g ，酱油15g（或生抽），鸡蛋25g ，玉米淀粉8g ，香油5g 1、猪肉里加入葱姜水搅打吸收。 2、加入盐、糖、白胡椒粉，酱油，鸡蛋，搅打上劲, 3、加入玉米淀粉搅匀，加入香油搅匀。 4、分成35g一个剂子（新手包30g，老手包40g），冰箱冷冻2小时左右。

创建时间:2025-10-08 · 河南省