原味古早，轻松拿捏不翻车！ 家有宝宝，喜欢吃蛋糕，外面买的总有点不放心，70后奶奶学起来吧！ 配方：玉米油 、金龙鱼糕点用低筋小麦粉、牛奶各60g ，鸡蛋5个 ，细砂糖20g、柠檬汁4g、玉米淀粉10g 步骤： 1. 方盘中加热水，放入烤箱，平炉模式上下140度预热， 2. 60g玉米油加热至70-80度，倒入60g低筋面粉中，搅拌均匀 3. 倒入60g牛奶继续搅拌均匀 4. 5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊继续搅拌均匀 5. 蛋清+20g细砂糖+4g柠檬汁，电动打蛋器打发至粘稠状态时，加入10g玉米淀粉，继续打发至鹰嘴大弯钩状态 6. 将打发好的蛋清与面糊混合，搅拌均匀后倒入模具中（模具内部垫油纸），震动消泡，表面用刮刀抹平 7. 放入方盘水中，平炉模式上下140度烤80到90分钟，如表面颜色偏浅，可上下150度继续烤几分钟，出炉后即刻脱模！ 小贴士：我用的是金龙鱼糕点用低筋小麦粉，粉质细腻，麦香浓郁，做好的蛋糕松软有弹性，宝宝非常喜欢！因为是给宝宝做，所以用糖有点少，加了淀粉！具体温度还是要根据自己家烤箱来！上面的量适合6寸模具，我的模具8寸，所以看上去有点薄啦！ #金龙鱼烘焙 #精英100烘培大师赛 #金龙鱼面包用高筋粉 #金龙鱼面包用高筋小麦粉 #金龙鱼糕点用低筋小麦粉 #金龙鱼好麦焙轻松 #金龙鱼第四届烘焙大师赛 @金龙鱼烘焙