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锅中冷水中放入700g猪脚，
倒1勺料酒，开火焯水。
除去浮沫，捞出猪脚，冲洗干净，沥干。
锅中放油，生姜2片，爆香。
放入猪脚，放八角1个，香叶2片，炒香。
放1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1小块黄冰糖，
继续翻炒上色，再放2个干辣椒，
倒入基本淹过猪脚的水煮一会。
盛到不锈钢盆子，放入高压锅，压25分钟。
高压锅蒸好取出，倒入锅中，
放入1勺蚝油，2颗切块的蒜子，10颗花椒粒，
根据咸淡放1勺盐，1小勺花椒油，大火翻炒收汁。
装盘，撒上葱花。😋
创建时间:2026-03-23 · 湖南省
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