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牛奶180-200g 鸡蛋一个，酵母高筋面粉350g 糖40g 盐3g 搅拌均匀， 牛奶原配方是180g 但是我混合完后太干就又加了20g ，无干粉状态就放冰箱水合1小时，拿出来后撕开看看又没粗膜，没有的话折叠几圈后重新放冰箱水合40分钟
面团冰箱拿出后有点粘，戴手套进行揉挫，摔打到面团光滑，加入30g融化后黄油，挤压，撕碎面后在揉，摔打，到光滑面团，案板不在粘面糊为止，期间实在太粘手上可以摸点食用油！
放烤箱发酵28度 1小时，看状态到两倍面团，我发了一个小时还没好，又发了半小时
拿出面团按压排气，等分成8-9份，面团全部像内折叠收圆
开始包馅，肉松加沙拉酱搅拌好包圆馅，自己做的草莓酱跟蓝莓酱做甜甜圈，注意甜甜圈卷的时候要压紧，收口也要压紧
摆放在烤盘上入烤箱二次发酵，放倒数第二层，中间层加盆热水保湿 35度40分钟
烤箱预热到160度 上下火烤18分钟，我放在倒数第二层，剩7分钟表面还没上色，又把上火调到170度，最终成品表面上色很好 底部有点过，下次试下中层上下火160度
成品很松软，小孩子一口气炫两个，是我要的软欧包
创建时间:2026-03-28 · 浙江省
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京网文【2017】6954-770号
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