烫种冰面包_分享健康美食日记

100g水+20g高精面粉搅匀小火加热到粘稠（有点微透明，一点点流动性）保鲜膜贴面放冰箱凉透 85g冰牛奶，3g 耐高糖酵母，230g高精面粉，10g蜂蜜，20g糖，盐3g，混合均匀成团（有点粘），装保鲜袋放冰箱水合1小时水合👌撑开放入提前软化的25g黄油，把黄油搓进去、很粘、要带手套，借助刮板，揉搓摔打15分钟左右，到面不粘桌板了就差不多了，撕开看下手套膜，盖上松弛30分钟左右，然后整形分成10个圆剂子，放烤箱30度发酵1小时（里面加一碗热水），发酵后到面包表面塞上玉米淀粉入烤箱中层，喷一层水保湿，160度16分钟上色就很好了。放凉后用筷子搓割洞忘里挤奶酪馅奶酪是用糖加淡奶油调的，然后打蛋器打到硬挺状态！可以加入抹茶粉就是抹茶味了，我还加了一份榴莲泥，就是榴莲奶酪冰面包！

创建时间:2026-04-12 · 浙江省