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「前一晚 · 和面」
✅ 材料：中筋面粉500g、清水425g、干酵母5g、盐10g、橄榄油25g
1. 所有材料混合，筷子搅至无干粉
2. 盖保鲜膜室温静置30分钟
3. 直接入冰箱冷藏发酵8–12小时
「第二天 · 包馅烘烤」
✅ 配菜：生抽黑胡椒盐腌嫩牛肉片、油浸番茄/蒜片、线椒圈、菠菜、小葱、黑椒盐
1. 发酵好的面团直接取出，不回温、不揉面、不排气
2. 案板撒厚干粉，面团摊成正方形，把配菜码在1/2面团上，撒黑椒盐调味
3. 像盖被子一样对折面团，压合边缘，切成5条长条
4. 每条扭几下，码在铺油纸的烤盘上，中间立起油纸防粘连
5. 烤箱220℃充分预热，中层烤18分钟；有蒸汽功能就开蒸汽，成品更蓬松暄软
创建时间:2026-05-17 · 北京市
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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油浸番茄做法： 1. 小番茄洗净对半切，切面朝上铺烤盘，撒少许盐+黑胡椒 2. 烤箱120℃慢烤1.5小时，烤到缩水变软、表皮起皱（无烤箱就平底锅小火慢烘烘干水分） 3. 烤好放凉，无水无油干净玻璃瓶铺一层番茄 4. 放蒜片、香草、干辣椒，逐层铺满 5. 倒满橄榄油完全没过食材，密封好 6. 常温放凉后冷藏浸泡4小时以上，隔夜味道更佳
2026-05-17