芝士青柠冰激凌蛋糕_分享健康美食日记

饼底消化饼干 100g、无盐黄油 50g 芝士冰淇淋内馅奶油奶酪 250g、淡奶油 200ml、细砂糖 45g、青柠2个（皮屑+柠檬汁35ml）、炼乳30g(可不放)、吉利丁片5g 步骤 1. 做饼底饼干装袋擀碎，黄油隔水融化拌匀，倒入6寸活底模具压实，放冰箱冷藏定型30分钟。 2. 处理吉利丁吉利丁冷水泡软，隔温水融化备用；青柠刮表层皮屑（不要白瓤），挤柠檬汁备用。 3. 打发馅料奶油奶酪室温软化，加糖+炼乳搅至顺滑无颗粒，加青柠皮屑、柠檬汁搅匀；淡奶油打发至浓稠酸奶状（6分发），和奶酪糊翻拌融合，倒入融化吉利丁液拌匀。 4. 冷冻成型馅料倒进饼干底模具，震平气泡，盖保鲜膜，冷冻4小时以上至完全凝固。 5. 食用吃前室温放5分钟脱模，表层可挤淡奶油、青柠片装饰。小贴士 - 怕酸可减少柠檬汁用量，喜欢浓郁多加青柠皮； - 全程无需烘烤，冷冻就是冰淇淋质地，冷藏是芝士慕斯口感。

创建时间:2026-05-25 · 河南省