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# 川菜之魂 有机新生
百吃不厌的酸辣土豆丝，加一勺郫县豆瓣酱，不但色泽红润诱人食欲，鲜美酱香更加开胃。
【制作】
1. 土豆擦细长丝，泡凉水10分钟，去掉表面淀粉，捞出沥水；
2. 小葱切段，红辣椒切丝；
3. 温锅温油，小火将豆瓣酱炒出红油；
4. 倒入土豆丝不停翻炒，少量多次淋清水增加湿度；
5. 撒盐、倒陈醋，炒到透明柔软状，放入辣椒丝、小葱段，炒匀出锅。
创建时间:7天前 · 北京市
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京网文【2017】6954-770号
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