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# 川菜之魂 有机新生
1、长猪尾巴3根，切成段，蒜切成块，小米辣2个，切成段，1小勺豆瓣酱，1小勺生抽，小半勺酱油，2根葱切圈圈，1小勺白酒，两个青椒切段。
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2、热锅放油，放姜片煸香，放猪尾巴快速炒，放白酒炒至去腥，放豆瓣酱，酱油，适量盐炒至上色，放适量水煮开，高压锅上气后8分钟。
3、倒入铁锅放大蒜，生抽，大火收汁，再放小米辣。
4、火锅底里放几个青椒段，倒入小火锅里，撒上葱花。
创建时间:2026-06-20 · 湖南省
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