韭菜鸡蛋饼饼_分享健康美食日记

今天记录下韭菜鸡蛋饼的做法过程，一：和面差不多380克面的话100g烫水120g凉水揉哇揉 ·或者面粉380g + 水266g（用60-70度热水，手摸有点烫但能忍住） ·盐3克（增加筋性）关键操作（水大粘手是正常的）： . 手上抹油，太烫用筷子搅成团，醒一个小时 . 包馅时手上、案板多抹油，别撒干粉（撒粉烙出来会硬）二：摘韭菜洗韭菜空干切断扮盐油摊一个大饼得两个鸡蛋吧鸡蛋生的熟的都可以做放点盐熟的上锅炒就划散小一点包的话不用太花里胡哨的怎么薄怎么包三：摊的可以轻一点电饼铛有的就一直是一个温度几分钟热了关火闷两分钟加热用电饼铛的话不容易糊好啦去吃吧😊

创建时间:7天前 · 北京