茄子肉沫拌面_分享健康美食日记

食材面条、猪肉末、茄子、小米辣、葱花；酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖制作步骤 1. 茄子切成小丁，加少许盐腌制10分钟，挤干杀出的水分。 2. 锅中倒油烧热，下入肉沫，翻炒至变色炒熟。 3. 放入挤干水的茄子丁，和肉沫一起翻炒。 4. 调碗汁：生抽、少许老抽、蚝油、一点点白糖，搅拌均匀。 5. 把调好的料汁倒进锅里翻炒入味，加入小半碗淀粉水，煮开，把茄子肉沫卤收浓稠。 6. 另起锅烧水，水开下入面条，煮熟捞出装碗。 7. 将茄子肉沫卤浇在面条上面，撒上葱花、小米辣，拌匀即可食用。小技巧：茄子加盐挤水，炒的时候不容易吸油，吃起来不油腻。有喜欢美食的朋友，可以互相交流探讨

创建时间:2026-08-06 · 江苏省