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学做的菜谱：清蒸鲈鱼
今天没有鲈鱼，罗非鱼替代。
1.买来的鱼已初步清理，再处理下，清洗干净。切刀花，用料酒，盐，葱姜（肚子里也填些）、生抽腌渍15-30分钟。
2.去掉腌鱼的料汁和葱姜（去腥），鱼身下面和上面各新铺一层葱姜，水开后放入锅中蒸10分钟左右（不带料汁干蒸），再去掉葱姜和蒸出的料汁和水（或直接把鱼盛到另一个干净的盘子里）（目的是去腥），备用。
3.鱼身上浇蒸鱼豉油，放些葱姜蒜末，另起锅烧油，干红辣椒、花椒用热油爆出香味，一起浇到鱼身上。
创建时间:2026-09-27 · 山东省
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阿淇呀
这鱼看着真入味 感觉特别下饭！
2026-09-27 来自云南省