自己在家做老式麻辣烫，配上丹丹油泼辣子，真的一绝👍_分享健康美食日记

以前总嫌外面的麻辣烫要么太腻要么太淡，后来试着自己捣鼓，发现根本没那么玄乎。关键是两点：汤底加点牛奶，出锅前来一勺丹丹油泼辣子。先说汤底。锅里放点油，炒香蒜末、姜片、干辣椒、花椒，再加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。然后倒开水，煮开后加半杯牛奶——这一步是关键，汤会变得白白的、浓浓的，老式麻辣烫那个味儿一下就出来了。再说食材，粉丝、豆皮、午餐肉、藕片、土豆、方便面，想吃什么放什么。先煮耐煮的，后放容易熟的，别煮过了。最后一步最重要：关火前舀两勺丹丹油泼辣子搅进去。那个香味一散开，整个厨房都是焦香和芝麻香，闻着就开始咽口水。盛出来撒点葱花，配瓶冰啤酒，绝了。自己做的好处是便宜、干净、辣度可控。我现在每周至少做一次，已经不想再去外面排队了。