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发布的笔记 (52)

• 分别做了玉米油的和猪油版本的，方子用的后面的，都是乘以2的量，面可以再多20克左右，不是很甜，都很酥，180度20分钟有点糊了，可以15分钟，或者160度，还是玉米油的好吃，猪油有股味儿，玉米油的油到好后加糖和蛋黄充分搅拌再加粉类，猪油的要加糖打发微白膨胀在加蛋黄拌匀再加粉类 4
• 水方子用的后面的，500克粉包括400克粉和100克黑全麦粉，别的不变，黄油30，下次做碱水结 169
• 方子用了后面的，高粉400，奶粉20，黄油30，鸡蛋50克以内不要太大，糖30，酵母5，牛奶225一袋，有巧克力豆的和豆沙馅的，豆沙一定要低糖的，巧克力豆可以多放点点 166
• 方子放后面了，糖可在多些 3
• 拿小煎蛋平底锅做的刚好，每份材料都多了点也是可以的 1
• 味道好极了，糖有点放多了，颜色稍微浅点，也可以，但是非常好吃，放了点黑胡椒粉 7
• 油30牛奶35，低粉40，糖35，鸡蛋3，蛋清多了一个不到4个蛋清，110度30分钟，130度20分钟，140-150度10分钟，感觉还是有点湿湿的，出锅直接拿出来，回缩的有点厉害，蛋白应该在打硬点吧 1
• N刷的方子，牛奶可少10-20，糖可多10 3

收藏的菜谱 (154)

• 香辣孜然烤鱿鱼须

  184.1万 1.9万

• 三步做出“月盛斋酱牛肉”

  2185.6万 17.4万

• 红烧五花肉

  387.5万 2.6万

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