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发布的笔记 (23)

• 两颗椰子+200ml凉白开不加调料，天然原味汤也太甜了😋 161
• 辣白菜五花肉饭 187
• 来咯！照烧鸡腿跟可乐鸡翅一样好做、好吃😋 167
• 做了四次煲仔饭，这次终于不再糊锅，而且有了嘎嘣脆的锅巴！！！下面总结一些经验供各位可爱们参考:1.米饭提前泡一小时（也有说要泡过夜的），总之要提前浸泡2.开盖子直到水滚起来，让水蒸气大量蒸发掉，这样米饭容易起锅巴3.如果担心淋油不均匀，可以尝试盖着盖子淋油（从b站广东大厨学来的）4.开中小火煮米饭/焖米饭的时候一定要一直转锅，尤其是半径大的锅当听到滋滋声，锅巴就大功告成啦！ 179
• 不解之谜😂：为什么明明按照作者的配方放的小苏打，面团还是难逃变色的厄运？下次不放小苏打了，再也不放了！！！我用到了安佳的脱脂奶粉，家人说奶味不足，下回试一试直接用旺仔牛奶代替水和面，如果口感提升了就再出一篇分享。总体来说小馒头很好吃，刚出锅老爸就吃了三个～ 165
• 这个配方做出来的叉烧馅儿绝了，真好吃！以后做面条也能用这个配方做臊子。和面的时候加了小苏打，最后包子就变成了红糖馒头的样子（还有红糖馒头的口感）。除了长得不想叉烧包，吃起来跟店里卖的与他，甚至肉馅更好(´-ω-`)以后会多多尝试的ps第一次做把配方减半，做出来了14个包子（够吃一星期），给大家参考一下量。还有就是我买的海天叉烧酱挺咸的，额外加两勺耗油，没放生抽还是咸了，大家用料的时候一定得注意尝味 172
• 第一次做小蛋糕，没有膨胀到预想的效果。后来做的就很完美了😄 22
• 家里只有洋葱和鸡蛋葱花，将就着做一道洋葱鸡蛋饼。总结一下失败原因，为大家提供参考：1.洋葱圈一定要切平整，否则蛋液容易漏出；2.洋葱圈受热很快变软，所以火得调小一些，慢慢煎制；3.一定要等鸡蛋凝固后再反面，不然蛋液漏出影响饼的美观；4.判断不出需要用多少个鸡蛋的时候，不妨多备着蛋液，最后能煎蛋饼铺在碟子上。 65

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