“活性酵母”的相关菜谱
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低油快手华夫饼(酵母版)
高粉,糖,蛋液,牛奶,盐,耐高糖干酵母,玉米油,馅料
收藏人数 259天然酵母干果馅面包高粉,全麦粉,细砂糖,天然酵母,无盐黄油,水
5分紫薯开花馒头~酵母馒头白面团,饺子粉,温水,酵母,糖,紫薯面团,紫薯蒸熟去皮后,饺子粉,温水,酵母,糖
5分天然酵母+老面+汤种纯素吐司天然酵母(10:8),老面,高筋面粉,汤种(1:5),水,盐,糖,橄榄油
收藏人数 113酵母版华夫饼面包高筋面粉,玉米面粉,酵母,糖,盐,鸡蛋,牛奶,黄油
收藏人数 149天然酵母免揉面包天然酵母,水,高粉,盐
收藏人数 151不放酵母粉的水果披萨普通面粉,酸奶,盐,黄油,泡打粉,芝士碎,水果麦片,新鲜水果,抹烤盘的植物油,番茄酱
收藏人数 37(好吃不胖)低卡燕麦酵母披萨即食燕麦,营养酵母,鸡蛋,番茄酱,洋葱,黄彩椒,植物肉,芝士
收藏人数 92家庭版/酵母版油条普通面粉,鸡蛋(中等大小),牛奶,盐,玉米油,小苏打,酵母
收藏人数 57双色黑米馅欧包~天然酵母版A面团材料:,天然酵母,盐,甜酒酿,高筋粉,黑麦粉,B面团材料:,天然酵母,细白糖,甜酒酿,高筋粉,奶粉,青汁粉,馅料:,黑米馅
收藏人数 5121奶锅制作酵母版迷你油条高粉,低粉,糖,盐,酵母,牛奶
4.8分全麦果仁华夫饼(酵母版)全麦面包粉或馒头粉(非全麦粉),牛奶,淡奶油,酵母,盐,鸡蛋,综合果仁,糖
收藏人数 2638性感小裂口-天然酵母全麦欧包中种-高筋面粉,中种-水,中种-天然酵母,主面团-全麦粉,主面团-高筋面粉,主面团-小麦胚芽,主面团-盐,主面团-天然酵母,主面团-水
4分红豆沙华夫饼(酵母版)低筋面粉,玉米粉,酵母,白糖,清水,红豆馅,食用油
收藏人数 2303酵母版紫薯芋泥华夫饼高筋面粉,低筋面粉,奶粉,水,盐,酵母,黄油,紫薯粉,细砂糖,鸡蛋,芋泥
收藏人数 1983米酒酿果干馒头~天然酵母版黑麦天然酵母,高筋粉,奶粉,甜米酒,果干,盐
收藏人数 255天然酵母之鲁邦液种第一天,T130,水(室温水),蜂蜜,室温
收藏人数 222关于酵母的一些小知识分享~一、酵母的生物特性,二、酵母的分类,2.1根据酵母含水量分类,(1)液态酵母,(2)鲜酵母,(3)半干酵母,(4)干酵母,2.2根据活性不同分类,(1)活性酵母,(2)即发酵母,2.3根据酵母用途分类,(1)高糖酵母,(2)低糖酵母,三、酵母发酵的原理,(1)有氧呼吸进行的发酵,(2)无氧呼吸进行的发酵,四、影响酵母发酵的因素,(1)温度,(2)pH,(3)乙醇(酒精),(4)糖,(5)渗透压,(6)酵母浓度,(7)死酵母,五、酵母的作用,(1)生物膨松作用,(2)面筋拓展作用,六、酵母的使用量,(1)发酵方法,(2)配方,(3)面粉筋力,(4)季节变化,(5)面团软硬度,(6)水质,(7)不同酵母间的用量
收藏人数 98大米家~蒸米发糕(酵母版)紫米粉,白糖,温水,干酵母,低筋面粉
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