芝士火腿吐司

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一年之计在于春，一日之计在于晨。早餐一定要吃的像个女皇般！！！！！ 每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成。 奶酪是奶制品中的"补钙冠军"。奶酪钙含量丰富，易于人体吸收 奶乎不含乳糖的奶酪，极易消化吸收。 　　

芝士火腿吐司的用料

高筋面粉 94g 低筋面粉 25g
汤种 37g 干酵母 2g
糖 15g 奶粉 5g
水 34g 全蛋液 13g
黄油 10g 水 50ml
高筋面粉 10g

芝士火腿吐司的做法

芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解1

步骤1

首先要制作汤种，这里用到的是65°汤种，一般用量占到百分比的30% 1:5的高筋面粉和水放入锅中搅拌至65度离火，成为面糊状冷藏过夜使用
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解2

步骤2

所有菜谱提到的主料除酵母和黄油外放在盆中浸泡30min（目的是让面团再下一步揉的时候更容易出膜）
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解3

步骤3

采用后油法，先把面团揉到可以拉出大片的薄膜加入软化的黄油，揉到完全阶段（俗称手套膜）
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解4

步骤4

放回盆中盖上保鲜膜，室温发酵我家温度22度发酵了50min
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解5

步骤5

食指蘸少许面粉插入面团2-3cm，拨出面团不回缩即发酵结束
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解6

步骤6

排气后把面团分成2等份（这里我没有分成等分）静置20min
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解7

步骤7

静置的时候把芝士片和火腿片分成四等分备用
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解8

步骤8

取其中一个面团擀成椭圆形，抹上pizaa酱（这里喜欢什么酱就抹什么酱，很随意，自己喜欢的）
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解9

步骤9

放上火腿片再放上芝士片，放好就卷起来
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解10

步骤10

另一个也同样抹酱防火腿放芝士片卷起放入吐司模，进行2次发酵，我是把吐司模放入微波炉，旁边放碗热水发酵的
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解11

步骤11

发至9分满，180°35min
芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#的做法图解12

步骤12

出炉，不要立刻食用，要等中心温度降至体温后切开

芝士火腿吐司的烹饪技巧

面团擀成椭圆形后其中一边不要抹到酱料，不然卷上没办法收口，粘不住 发酵时间不是固定值，检验2次发酵完成同样手指蘸干粉轻触吐司按下不回弹即发酵结束 （切开的时候刀会粘到芝士，所以切面会感觉湿湿的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 无水印 吐司 烤 芝士味

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