黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕一般是由樱桃，樱桃酒，奶油和巧克力组成， 有樱桃的酸 ，朗姆酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，层层叠叠的美味, 令人向往令人回味。

黑森林蛋糕的用料

蛋黄 5个 细砂糖 20
色拉油 60克 牛奶 65克
可可粉 20克 低粉 90克
盐 1.5克 蛋白 5个
细砂糖 65克 柠檬汁 10克
樱桃 250克 砂糖 40克
朗姆酒 50克 打发淡奶油 600克

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

做好可可戚风蛋糕（做法同原味戚风），分切三片 。

步骤3

放一片蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上打发奶油， 加酒渍樱桃，再盖上第二片蛋糕，再重复前面步骤，盖上第三片蛋糕。
黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

外部抹上打发奶油，面上用花嘴挤上8朵奶油花
黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

烘焙巧克力切碎放盆中隔热（60度左右）融化，待再凝固时用大号花嘴或勺子刮出卷片。
黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

巧克力卷片均匀撒在蛋糕上，放上8个新鲜樱桃即可。
黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

切块，层层叠叠的美味。

黑森林蛋糕的烹饪技巧

可可粉常温不易溶解，先要将材料中的色拉油微波加热2分钟， 再加入可可粉搅匀放置5分钟使之融合散出香味，其它步骤同原味戚风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载

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