自制卤肉饭

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李太乖真的很乖
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自制卤肉饭的用料

五花肉 500g 紫洋葱 一个
生菜 两颗 姜、蒜头 适量
五香粉、冰糖、油 适量 生抽、老抽、耗油 适量

自制卤肉饭的做法

步骤1

五花肉切成肉丁，放入冷水中，小火煮20分钟，去猪肉的异味，捞出备用
自制卤肉饭的做法图解2

步骤2

把洋葱切成小块，倒入热油锅中，小火慢慢炸成洋葱酥，捞出待用。
自制卤肉饭的做法图解3

步骤3

把煮过的肉丁倒入刚刚炒过洋葱的油锅，加一点料酒和冰糖，把肉丁炒干。再加一点老抽和耗油翻炒上色。

步骤4

把炒好的肉丁和洋葱酥倒入砂锅中，加刚刚没过肉丁的水，加一点五香粉，料酒，生抽，老抽，还有蒜末和姜片，炖一到两个小时。

步骤5

煮水煮蛋（在水里加一点盐，这样鸡蛋不容易裂开），煮好后过冰水，剥壳，放进砂锅里和肉一起煮。
自制卤肉饭的做法图解6

步骤6

炖好肉之后，烧开水烫生菜，摆盘就可以开动啦

自制卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 李太乖真的很乖 编写，未经授权不得转载

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