辣子鸡

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石榴树2008
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鲜辣可口，超级下饭哦。

辣子鸡的用料

鸡 1只 鲜辣椒 2个
干辣椒 3个 油 适量
盐 适量 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
肉扣 1个 丁香 1个
酱油 适量 料酒 适量
花椒 少许

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

先将买来的鸡剁成一块块，然后用清水洗净，再用开水焯一下，然后热锅加油，将焯好的鸡肉下锅加酱油翻炒，待几乎无水，且有些上色，加清水煮，将其配料（除鲜辣椒和干辣椒）下锅，先大火煮开，之后改小火，慢炖。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

要时不时的翻动，以免糊锅
辣子鸡的做法图解3

步骤3

鲜辣椒改刀备用
辣子鸡的做法图解4

步骤4

待汤汁明显减少的时候，加入鲜辣椒和干辣椒，大火翻炒，要留一点汤汁，这样吃起来味道更好，而且不干，还可以沾馒头吃。

辣子鸡的烹饪技巧

炖鸡的时候，水加与鸡平或没过一点，不可太少，否则水没了，鸡还没炖熟，如果真是水加少了，则需要继续炖的话，也要加热水，否则就跑味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载

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