番茄土豆炖牛肉

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番茄土豆炖牛肉这个做法是试了很多方子以后，觉得最值得推荐的，自己也一直这么做。不会太油腻，也比较健康，添加调味料很少，鸡精什么的都不用，就最常见的盐，酱油，糖很鲜~

炖牛肉的用料

牛肉 500g 番茄 2-3个
土豆 2个 胡萝卜 1个
生姜 5g 小葱 一小把
八角 4个 干辣椒 3个
盐 适量 老抽 适量
白糖 适量

炖牛肉的做法

番茄土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材，牛肉一斤量，两个土豆，番茄两个（中型的可以放三个）胡萝卜一根，小葱一小把，八角4颗，干辣椒4个，生姜一小个
番茄土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切块，不要太小块~烧制过程中会缩水，太小也没嚼劲哈（牛肉要横着纹理切）
番茄土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

把切好的牛肉飞水，冷水下锅
番茄土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

等血水杂质都浮起，捞出牛肉
番茄土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

冷水冲洗干净
番茄土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

把八角，生姜，葱，干辣椒，牛肉都放入高压锅
番茄土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

加入开水，必须是开水~莫过食材以上，稍微多点没有关系，炖25分钟
番茄土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

土豆，胡萝卜切滚刀块，不要太小，后面还有25分钟的炖煮，太小容易破碎
番茄土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

番茄切滚刀块，留五分之一量
番茄土豆炖牛肉的做法图解10

步骤10

剩下的五分之一切小丁，炝锅，炒沙
番茄土豆炖牛肉的做法图解11

步骤11

油温五成，放入番茄丁，翻炒
番茄土豆炖牛肉的做法图解12

步骤12

土豆控干水分，加入翻炒三分钟
番茄土豆炖牛肉的做法图解13

步骤13

加入炖牛肉的清汤和牛肉
番茄土豆炖牛肉的做法图解14

步骤14

煮三分钟后加入五分之三的番茄一起炖
番茄土豆炖牛肉的做法图解15

步骤15

加入适量的盐可以慢慢加，老抽的量觉得颜色差不多了就可以了，适量的糖，盖上锅盖炖20分钟
番茄土豆炖牛肉的做法图解16

步骤16

起锅前五分钟的时候加入胡萝卜一起炖
番茄土豆炖牛肉的做法图解17

步骤17

出锅前两分钟加入剩下的番茄块，大火收汁
番茄土豆炖牛肉的做法图解18

步骤18

出锅
番茄土豆炖牛肉的做法图解19

步骤19

完成

炖牛肉的烹饪技巧

最好是用到高压锅，方便节约时间~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 饴糖小坊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 东北菜 咸

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