红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）

2.7万 浏览 179 收藏
收藏
手作美食by晴天
手作美食by晴天 手作美食by晴天
＋ 关注

这款南瓜馒头低糖细绵，老少皆宜，尤其适合老人，也是做来送给老人当早点。

南瓜馒头的用料

中种面团 550g 馅料：
南瓜泥 200g 蜜红豆 适量
面粉 适量

南瓜馒头的做法

红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解1

步骤1

面团的制作就不做重复写，和之前的已做成品方法一样，唯一不同是揉面程序时加了南瓜泥，所以面团是浅浅黄的。 取中种面团，揉捏排气，放案板上搓揉成长条，再分成50g左右的剂子，待用。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解2

步骤2

红豆馅： 南瓜泥，蜜红豆，面粉混合，记得手上套一次性手套，抓捏就混合好了，蜜红豆，面粉都适量，不要把馅弄成太干的就可以了。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解3

步骤3

混合这样就可以了。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解4

步骤4

取一份面团剂子，擀成圆中间放红豆馅，再包好成圆，用西餐刀背压成南瓜痕，中间放一粒蜜红豆。 压痕可以深一点，发酵好就变浅了，避免露馅出来。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解5

步骤5

依次完成全部的面团剂子，做完毕静置发酵至2倍。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解6

步骤6

这是用锅蒸的，蒸好的样子。 冷水入锅，蒸屉放上锅，大火，到水沸稍调至温火，再蒸3分钟左右，关火但不要急于打开锅盖，过1分钟打开轻轻夹出来。就可享用了。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解7

步骤7

趁热可以吃喔，放盘晾凉。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解8

步骤8

再拍一张看起很好吃的样子，也真的很不错，软绵绵清甜不腻。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解9

步骤9

另外试着几个做好发酵体积至2倍，刷蛋液撒了椰蓉，用烤箱，170度，上下火，中层，25分钟的样子，没有烤到面皮焦黄，和蒸出来的看着差不多，切开看得出比蒸的干一点，介于面包与馒头之间，这个凉了，常温放一两天不加热也可以，蒸出来的馒头就要加热才好吃。
红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法图解10

步骤10

看切开的对比，大切块是蒸的，小切块是烘烤的。

南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-25

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 蒸

南瓜馒头的其他做法更多

南瓜馒头的全部作品更多

上传我做的这道菜

南瓜馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红豆馅南瓜馒头（万圣节来袭啦）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活