椒盐菇条

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又是一道素菜比肉好吃的菜。不说，你还真吃不出这是啥玩艺儿，但好吃是肯定的。

椒盐菇条的用料

平菇 400克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 15克 面粉（中粉） 30克
油 适量 椒盐 适量

椒盐菇条的做法

椒盐菇条的做法图解1

步骤1

平菇洗净，撕成条。
椒盐菇条的做法图解2

步骤2

将平菇条在开水中焯一下捞出，最好过一下冷水，这样菇条会更脆爽。
椒盐菇条的做法图解3

步骤3

沥水后，挤净水分。
椒盐菇条的做法图解4

步骤4

鸡蛋、玉米淀粉、面粉和水调成湿糊。
椒盐菇条的做法图解5

步骤5

将菇条挂一下糊。
椒盐菇条的做法图解6

步骤6

这个一般是油炸的，但家里省油起见，还是煎炸好了，油用比炒菜略多的样子即可，不够了，再少许添一些，将挂了糊的菇条放进去，炸至金黄。
椒盐菇条的做法图解7

步骤7

捞出后，撒椒盐即食，超好吃。

椒盐菇条的烹饪技巧

鸡蛋可以用蛋清，也可以用蛋黄，用全蛋也可以，通常用蛋清的糊较脆，用蛋黄的糊较香软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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