辣子鸡

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2015美洋洋来了
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自从怀孕后，就想方设法得研究哪个菜好吃，哪个菜入味，因为我超爱吃辣～

辣子鸡的用料

鸡腿肉 4根 盐，麻辣鲜，鸡精，生姜，大蒜，生粉
生抽，老抽，醋，料酒，蚝油， 白芝麻，白糖，干红辣椒，花椒，花椒粉

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切小块。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

用花椒粉，料酒，盐，生粉腌制半小时，时间长点最好。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

热锅，热油中火翻炒变色，我油放的不是很多，目的不是为了炸成辣子鸡，这样感觉肉变的很硬，很干没有口感，就只是把鸡腿翻炒变色就可以了。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

翻炒片刻直到变色。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

沥干油盛盘待用。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

起锅小火加入生姜，大蒜，翻炒，再接着加入干红辣椒花椒翻炒，直到香味出来。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

接着放入鸡腿肉大火翻炒，转小火放入生抽，老抽，料酒，醋，蚝油少许转中火翻炒，最后把白糖放入碗中加一点点水倒入锅内，加水的目的是让鸡腿肉嫩滑，只要加一点点即可，不要加太多，最后放入白芝麻，完成。
辣子鸡的做法图解9

步骤9

装盘完成。
辣子鸡的做法图解10

步骤10

感觉颜色不够红，但是味道真的很辣，第一次自己尝试还算OK～

辣子鸡的烹饪技巧

这道菜油用的比较多，火太大时可以转小火放佐料，注意不要溅在身上了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 2015美洋洋来了 编写，未经授权不得转载

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