超级嫩滑有味的蚝油牛肉

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纳木措畔的曼陀罗
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曾经在饭馆吃过一道蚝油牛肉，又嫩又滑还有挺入味。在家中多次试制后，这道菜已成为我的保留菜式。

超级嫩滑有味的蚝油牛肉的用料

牛肉 250 蚝油 4勺
白糖 1勺 淀粉 1勺

超级嫩滑有味的蚝油牛肉的做法

超级嫩滑有味的蚝油牛肉的做法图解1

步骤1

备齐配料。
超级嫩滑有味的蚝油牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切成薄片。
超级嫩滑有味的蚝油牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉片中加入3勺蚝油、1勺白糖拌匀后。再加入淀粉拌匀。静置20分钟。
超级嫩滑有味的蚝油牛肉的做法图解4

步骤4

炒锅中放入适量花生油，加热至7-8分热，放入腌制好的牛肉片，快速划炒至肉变色，放入1勺蚝油，炒匀关火即可。

超级嫩滑有味的蚝油牛肉的烹饪技巧

牛肉选用黄瓜条，适合炒制。要切得尽可能薄。翻炒要快，不然容易炒老。 　　蚝油分两次放，是让牛肉更入味。淀粉在炒菜之前放，是为了防止汁液流失过多，可以让牛肉更嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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