简化版三杯鸡

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我不喜欢九层塔（金不换）的味道，所以就没有下。这个是自己改的，味道还不错。就是因为怀孕了，下的酒的比例有点少。正常的话，麻油：酒：酱油是3:5:5，我用的是味事达的味极鲜酱油，比例3:5:3就适合，不然太咸。我用高压锅是想快一些而且肉会软一点。

三杯鸡的用料

鸡腿 2个 生姜 1块
蒜头 1个 麻油 60ml
白酒 80ml 酱油 100ml

三杯鸡的做法

简化版三杯鸡的做法图解1

步骤1

小锅水煮开，下几片生姜，鸡肉下水煮滚即关火，去腥味。
简化版三杯鸡的做法图解2

步骤2

平底锅热锅热油，下拍扁的蒜瓣和姜片爆香。
简化版三杯鸡的做法图解3

步骤3

下过水的鸡肉炒香约一分钟。
简化版三杯鸡的做法图解4

步骤4

高压锅倒入炒香的鸡肉和蒜瓣姜片，麻油60ml，白酒80ml，酱油100ml（酱油太多了，其实60ml就够）。加盖大火煮，直到高压锅喷气，转小火10分钟。
简化版三杯鸡的做法图解5

步骤5

太多酱油了，太咸。
简化版三杯鸡的做法图解6

步骤6

不过和饭一起吃还好，那个汁来淋饭特别好吃。

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 总总 编写，未经授权不得转载

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